Confira os principais benefícios da Rapadura para a saúde, fique por dentro das dicas de preparação e outras notícias sobre esse doce maravilhoso!
A rapadura surgiu nas Ilhas Canárias Espanha, e chegou ao Brasil por volta de 1532. O doce foi criado a partir de raspagens que aconteciam nas paredes dos Tachos usados na fabricação do açúcar.
Que a rapadura é um doce delicioso todos sabem, mas e dos benefícios para a saúde? Trouxemos alguns para vocês:
- Grande riqueza nutricional, comparando com o açúcar refinado ou mascavo;
- 10 a 100 vezes mais cálcio / 10 a 26 mais ferro
- Melhores quantidades de Potássio, de magnésio, de fósforo e Vitamina A.
Também indicada na prevenção de Anemia e Osteoporose. Conta com vitaminas do complexo B, Tiamina, Riboflavina e Niacina, que atuam na defesa do sistema nervoso, amenizando sentimentos de irritação e até depressão. Para quem busca uma vida mais saudável, o ideal é fazer a troca do açúcar refinado por rapadura. Além dos nutrientes citados conta com menos calorias.
Os principais processos para fazer a rapadura são:
1. Corrigir a acidez do caldo da cana;
2. Limpar o caldo;
3. Concentrar o caldo;
4. Determinar o ponto;
5. Resfriar e mexer;
6. Cortar e armazenar.
Fonte: Globo hoje
